生豆を取り扱っております。東南アジアの農園で「発酵」にこだわった高品質な豆を生産しております。発酵違いや産地違いによって生み出されるフレーバーの違いをお楽しみいただけます。多彩な風味を活かし、様々な商品開発ニーズにお応えします。

カカオ豆を丁寧にローストし砕いたカカオニブです。カリッとした食感と、十分に発酵させた豆を使用することで引き出せるフルーティさがあります。マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル類を含み、ポリフェノールも豊富です。

カカオバターは脱臭処理を行わず、本来のカカオの風味を残すナチュラル製法で作られています。通常のカカオバターと異なり、カカオの香りを生かした製品づくりが可能となります。

カカオ豆を日本のプロ焙煎師が本来の風味を最大限に生かすよう、プロバット社の半熱風式焙煎機を用いて短時間高温で焙煎しています。発酵の豊かな風味を残しながら、香ばしさを出すことで食べ慣れた親しみやすさと絶妙なフルーティさを感じられるカカオマスです。

二次加工メーカー様とパートナーとして協業し、カカオ豆から板チョコレートまで一貫して加工するBean to Barスタイルで高品質な商品をつくるための様々な支援を行います。