【ICA世界大会受賞セット】 - カカオドリンクExcellent Flavors 2種

商品説明

Yuzusansho（ゆず山椒） - ICA金賞含む三冠を受賞

タイ産のフルーティなスペシャルティカカオを加工してつくったカカオパウダーに日本の柑橘である「柚子パウダー」、柑橘の香り豊かな「タイ山椒（マックエンペッパー）」を合わせました。甘味には沖縄県産のさとうきびを原料とした本和香糖（ほんわかとう）を使用しています。タイのカカオ豆と和素材、タイ特有の素材をマッチングさせた特別なドリンクです。

スペシャルティカカオドリンク（本和香糖使用） - ICA銀賞受賞

カカオに由来するポリフェノール強めのボディ感と渋み、発酵技法と焙煎技術で生み出す豊潤な旨味と酸味のコラボレーションが楽しめる力強いスペシャルティカカオ。

発酵の豊かな風味を残しながら、メイラード感をつくることで飲み慣れた親しみやすさと「あれ、これまでのココアと違うかも？」という絶妙なバランスを感じられます。

セット内容

• 数量：5個
• Yuzusansho（ゆず山椒）：3個
• スペシャルティカカオドリンク：2個
• 原材料：カカオ、ゆずパウダー、タイ山椒、サトウキビ ※香料・乳化剤不使用
• 賞味期限：製造日より1年間

おいしい召し上がり方

Yuzusansho（ゆず山椒）

◯用意するもの

1. ゆず山椒カカオフレーク：40g
2. お湯：70g
3. ホットミルク(成分無調整)；80g
1. （アイスの場合）冷たいミルク、氷を2-3個

◯作り方

1. ゆず山椒カカオフレークにお湯を加え、スプーンなどを使いよくかき混ぜる
2. 最後にミルクを注いで軽くかき混ぜれば完成

スペシャルティカカオドリンク　シグネチャー

〇用意するもの

1. スペシャルティカカオフレーク（砂糖入り）：40g
2. 水：100g
3. ミルク：100g

〇作り方

1. すべての材料をマグカップなどの耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分間加熱
2. 本品が溶けるまでフォークなどで良くかき混ぜて完成
3. （アイスの場合）氷を入れたグラスに注ぎ、良くかき混ぜれば完成
   
   ※ ミルクフォーマーやブレンダーを使用するとよりかんたんに混ぜる事ができます
   ※アイスの場合はカカオに含まれるカカオバターが氷で冷やされて固まり、浮いてくる場合があります。飲んでも差し支えありませんので安心してお召し上がりください。

ICA受賞について

「Yuzusansho（ゆず山椒）」がチョコレートドリンク部門にて最高得点(90.2)を獲得いたしました。本大会のチョコレートドリンク部門において最高得点を獲得したことにより、最優秀賞および金賞を受賞いたしました。
またタイ産カカオのチョコレートに「ゆず」「タイ山椒」を用いたことにより、アジアらしい素材を組み合わせたことで「ローカル賞」も同時に受賞し、三冠を達成いたしました。

International Chocolate Awards（ICA）とは

International Chocolate Awards(ICA)は、イギリス、イタリア、アメリカに拠点を置くチョコレートのエキスパートのグループによって2012年に設立、運営されています。コンクールは、イタリア、イギリス、アメリカ、ドイツ、北欧、ベルギーなど、世界各国・地域で開催されており、各地域のコンペティションの受賞者は、その年の最優秀作品を決定する世界大会で最終審査されます。審査員は、専門家、テイスター、パティシエ、フードジャーナリスト、ブロガー、ソムリエ、シェフなど、多岐にわたります。

また2021-22のICAの審査から新しいルールが追加となり、作品に使用する原料となるカカオ生産者の情報を開示し、生産地と生産者名、或いは農業団体名が分かるものでなければならなくなり、トレーサビリティを確保し、生産者にフォーカスを当てることのできるコンテストとなっております。

International Chocolate Awards(ICA) : https://www.internationalchocolateawards.com/