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突然ですが、皆さんは和三盆糖をご存知ですか？
高級なお砂糖というイメージが強く、あまり馴染みがないかもしれません...

そこで今回は、「tete Bean to Bar Chocolate」さんの和三盆糖を使用したチョコレートをご紹介したいと思います！ 

和三盆糖という素材について掘り下げると共に、Whosecacaoとのコラボ商品の魅力もお伝えしていきます.

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tete Bean to Bar Chocolate (山口)

 

 

 和三盆糖とは？

原料はサトウキビの在来品種である「竹糖」.
香川県や徳島県などの、限られた地域で栽培されている品種です.
一般的なサトウキビよりも背丈が低く細いため、収量が少なく希少！

「竹糖」以外のサトウキビでは、和三盆糖特有のまろやかな風味を出すことができないのだそう.

 

また、江戸時代から続く伝統的な製法にはいくつもの工程があり、一つの工程に1週間かかるなんてことも！
希少価値が高く、高価なのも納得ですね... 

ちなみに「tete Bean to Bar chocolate」さんの使用している和三盆糖は、香川県にある宮内庁御用達の老舗「三谷製糖」の高級手作り品.

製法自体が有形文化財に指定されている伝統あるお砂糖なんです！
上品でまろやかな甘みがあり、口どけがいいのが特徴.

 

加えて和三盆糖には、一般的にチョコレートに使用されているグラニュー糖に比べてGI値（糖質の吸収度合い）が低いという特徴もあります.
ダイエットや美容、生活習慣病予防効果が期待できるのも嬉しいですね！
  

 

 tete Bean to Bar Chocolate × Whosecacao

インドネシア75％

インドネシア産カカオ豆と、和三盆糖を使用したチョコレート.
コーヒーのような上品なコクが特徴です.
ミルクティーとの相性もいいですよ. 

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タイ70％

 タイ産カカオ豆と、和三盆糖を使用したチョコレート.
アーモンドを思わせる深い香りと、徐々に広がるフルーティーさが特徴.
タイ産のカカオ豆は世界全体のカカオ生産量のわずか0.02％.
とても希少なんですよ. 

中身のチョコレートのデザインもスタイリッシュで素敵.

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いかがでしたか？
素材を知ると、また新たな視点からチョコレートを楽しんでいただけると思います.
上品な和三盆糖のコクが楽しめる「tete」さんのチョコレート.
自分へのちょっとしたご褒美や、大切な人への贈り物としていかがですか？
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