WHOSE CACAOが使用するカカオ豆は、
トレーサビリティのあるスペシャルティカカオです。
東南アジアのスペシャルティカカオを中心に、
他地域のカカオ豆もブレンドし商品を開発いたします。
私たちはお客様だけでなく生産者（農園）の方にも
ご満足いただけるような商品をお届けします。
スペシャルティカカオのお店
オリジナル商品の製造委託
オリジナル商品の製造委託
WHOSE CACAOの
製造委託の特徴
原料の選定からクライアント様の
素材を生かした商品づくり
WHOSE CACAOの素材とお客様の素材をどのようにブレンドすると高品質の商品にできるか、原料の選定からご提案。
お客様の持つ風味や香りを最大限に活かしつつ、カカオ原料の香りをブレンドする技術力が強みです。
貴社ブランド名義での商品化
コラボ商品としての販売も可能
製造商品は貴社のオリジナルブランドとして販売可能です。
また、弊社WHOSE CACAOのブランドとのコラボ商品としても販売いただけますので、お問い合わせの際にご要望をお聞かせください。
乳化剤・香料無しのチョコレート作り
ヴィーガン向けの製造も可能
乳化剤・香料を一切使用しないことに加え、乳製品を使用しないプラントベースのヴィーガン向け商品の開発も可能。
スペシャルティカカオ本来の芳醇な香りとフルーティーな酸味に加え、貴社の素材が持つ強みを最大限に引き出した商品を製造いたします。
WHOSE CACAOの
強みと特徴
国際的品評会で世界一を獲得
豊かな風味のカカオ原料
WHOSE CACAOオリジナル商品が、国際的品評会で世界一位を獲得。商品の企画・開発力・製造力が強み。
優れた生産体制で
高品質な香りと味を実現
農園→発酵→焙煎→製造→販売までを一気通貫して取り扱うWHOSE CACAOだからこそ再現性のある高品質な香りと味がお届けできます。
農園からダイレクトトレード
安心の素材
農園からダイレクトトレードかつ、フェアトレードで以上の価格で取引しており、安心の素材。
飲食や製菓に関わる業者様へ
WHOSE CACAOが取り扱うスペシャルティカカオ豆や、
そのカカオ豆を加工した製菓材料のサンプルをご希望の方は、
本ページ下部のお問い合わせよりご連絡ください。
※サンプルの発注は飲食や製菓に関わる業者様のみとさせていただいております。
製造事例とコラボ実績
CBDオイルを配合した
プレミアムチョコレート
「CBDカカオバー」/ エリクシノール株式会社様
CBDオイルブランドであるエリクシノール様と、CBDオイルを配合した商品を共同開発。
試作を重ね、CBDオイルと相性のよいスペシャルティカカオを厳選した結果、ふくよかな香りを持つインドネシア エンレカン県産のスペシャルティカカオを使用。カカオ豆が持つ本来の風味を生かしつつ、CBDオイルの効果を手軽に楽しめる商品として提供。
スペシャルティカカオマスを織り込んだ
クラフトバタースイーツ
「Craft Butter Cake Chocolate」/ Butters様
クラフトバタースイーツ「Butters」様より、フーズカカオのスペシャルティカカオを使用した「Craft Butter Cake Chocolate」を数量限定で販売。
インドネシア・エンレカン県トリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。
カカオ廃材から生まれた
サスティナブルチョコレート
「ECOLATE」/LIFUL Table様
飲食事業LIFULL Table Presents「地球料理 -Earth Cuisine- (アース・キュイジーヌ)」プロジェクトの第三弾として、フーズカカオと協業し、「カカオの廃材」を使用したサスティナブルで新しいチョコレート「ECOLATE 」を販売。
過去のコラボ実績
製造パートナーと協力した
商品開発への取り組み
共同研究・商品開発
「Future Foods Labo. -ふふら-」
スペシャルティカカオの持つ風味やポリフェノールなどの栄養素をふふらの技術を活かして最適な形でコントロールできるような研究開発を共同で実施。
共同開発で得た知見をもとに、最適な素材とのマッチングをご提案。
共同開発
「インドネシア国立ハサヌディン大学」
インドネシア現地でのカカオ豆の生産からチョコレートの製造まで一連の工程における商品開発事業を、ハサヌディン大学と共同で実施。
商品製造パートナー
WHOSE CACAOの素材を使った菓子製造にプロであるパティシエ/OEMメーカーと共同して商品を製造。
オリジナル/コラボ商品の開発をご支援
カカオ豆から板チョコレートまで一貫して加工するBean to Barスタイルで高品質な商品をつくるための様々な支援を行います。
二次加工メーカー様とパートナーとして協業し、さまざまな形での商品化実現をお手伝いします。
また、東南アジアのスペシャルティカカオ豆を中心に使用。
トレーサビリティのある他地域のカカオ豆をブレンドし商品開発いたします。
研究開発支援
あなたの会社独自の素材や今までにない新しい素材の研究開発を、専門的ノウハウを使用して、代行・サポートいたします。
加工代行
弊社カカオ豆以外の加工も代行いたします。豆はご提供いただくものでも予算やご要望を元に最適な豆をご提案する事も可能です。
PBの開発
プライベートブランドの運営や受託開発の経験を元に、あなたのブランドの商品開発をサポートいたします。
製造装置スペック例
オリジナル素材の
すりつぶし/ブレンドに使用
- メランジャー（1.5kgバッチ）
- ボールミル（20kgバッチ）
- 50コートミキサー
納品形式を柔軟に調整
(フレークパウダー、
荒いカカオマス等)
- 粉砕用マルチミル
- 粗挽き用グラインダー
- ウィノワー
風味・焙煎度合いの調整
- コンベクションオーブン
まずはWHOSE CACAOを
ご賞味ください
国際品評会で世界一の評価を得た
WHOSE CACAOのカカオ加工品
まだ弊社のカカオ加工品をお召し上がりでない方は、
ぜひご賞味ください。
以下に事業者様におすすめの商品を掲載していますので、
ぜひご確認ください。
よくあるご質問
製造委託の依頼に最低ロットはありますか？
最低ロットはカカオマスやチョコレート原料の出来高100kgからとなります。おおよそ板チョコ（50g）2000枚の製造が可能な量です。
お問い合わせから納品までに、どのくらいの期間がかかりますか？
製造する商品にもよりますが、品質の高い商品をご提供するため、商品の試作も含め3ヶ月から4ヶ月ほどの期間を頂戴いたします。
試作品はどのくらいの量ですか？有償ですか？
試作品のご提供は有償です。（初回：3万円〜、2回目以降：1.5万円）
また、一度の試作で板チョコ10〜20枚ほどをご提供可能です。
商品の試作自体はご依頼から2-3週間で納品可能です。
原料サンプルの無償提供は行っていますか？
100g-1kgまでサンプルの無償提供が可能な場合があります。
諸条件がございますため、お問い合わせフォームもしくはお電話にてご相談ください。