WHOSE CACAO とは？

　

カカオは、誰のものか。

誰かのカカオを、みんなの価値へ。

WHOSE CACAOは、カカオ農園と作り手、
そして生活者をつなぐブランドです。
誰がつくるのか、誰のためにつくられるのか。
その見えにくかった関係に、情報と香り、
おいしさの循環を生み出したい。

私たちは、農園と協業して香り豊かなスペシャルティカカオを育て、
発酵・焙煎・加工を通して、その魅力を食のかたちにして届けます。

カカオ農園から、作り手へ。
作り手から、生活者へ。
そのすべての工程に関わることで、

「あの香りを、もう一度。」

そう思えるような、豊かなカカオ体験を届けます。

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カカオ原料を使用した新商品開発をご支援

当社はカカオ農園からお客様の手元に届くまでを自社で管理し、風味豊かでオリジナリティある商品づくりをお手伝いいたします。

製造委託の流れはこちら

製造事例 / 導入実績

CBDパウダーとカカオ素材をブレンドし製品化

elixinol

CBDオイルブランドであるエリクシノール様と、CBDオイルを配合した商品を共同開発。
試作を重ね、CBDオイルと相性のよいスペシャルティカカオを厳選した結果、ふくよかな香りを持つインドネシア エンレカン県産のスペシャルティカカオを使用。カカオ豆が持つ本来の風味を生かしつつ、CBDオイルの効果を手軽に楽しめる商品として提供。

焼き菓子のために風味を強烈に残したカカオマスを提供

バターズ

クラフトバタースイーツ「Butters」様より、フーズカカオのスペシャルティカカオを使用した「Craft Butter Cake Chocolate」を数量限定で販売。
インドネシア・エンレカン県トリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。

カカオ廃材から生まれた サスティナブルチョコレート

ECOLATE

飲食事業LIFULL Table Presents「地球料理 -Earth Cuisine- (アース・キュイジーヌ)」プロジェクトの第三弾として、フーズカカオと協業し、「カカオの廃材」を使用したサスティナブルで新しいチョコレート「ECOLATE 」を販売。

BLOG

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  • 神社・お寺のオリジナル授与品に抹茶チョコレート｜OEMで作る新しい参拝土産

    神社・お寺のオリジナル授与品に抹茶チョコレート｜OEMで作る新しい参拝土産

    御朱印、お守り、お札、おみくじ。 神社やお寺を訪れたとき、参拝の記念として持ち帰るものには、さまざまなものがあります。その中に、もう一つ新しい選択肢を加えてみてはいかがでしょうか。 「参拝の思い出を、食品として持ち帰る」。 そんな発想から注目したいのが、神社・お寺のオリジナル商品として作る抹茶チョコレートです。 日本らしい抹茶と、世界中で親しまれているチョコレートを組み合わせれば、国内の参拝者だけでなく、訪日外国人にも伝わりやすい商品になります。 さらに、チョコレートOEMを活用すれば、自社で製造設備を持たなくても、寺社独自のコンセプトに合わせたオリジナル商品を開発することが可能です。 1｜「授与品」に食品という新しい選択肢 神社やお寺には、長い歴史の中で受け継がれてきたさまざまな文化があります。 御朱印をいただく。お守りを選ぶ。お札を受ける。おみくじを引く。 これらは単なる「商品」ではありません。 参拝という体験の中で選び、その場所を訪れた記憶とともに持ち帰るものです。 だからこそ、神社やお寺のオリジナル商品を考えるときには、単純に「売れるもの」を探すのではなく、「その場所を訪れた記憶につながるもの」という視点が重要になります。 そこで考えられるのが、限定品の食品です。 例えば、参拝後に境内や門前で購入したチョコレートを、自宅で家族と一緒に食べる。旅行から帰ったあと、写真を見ながらチョコレートを食べて、その日のことを思い出す。あるいは、友人や職場の人に「この前、○○神社に行ってきた」と話しながら渡す。 食品には、こうした「体験を誰かと共有できる」という特徴があります。 御朱印やお守りとは異なる形で、参拝の記憶を日常生活の中へ持ち帰ることができるのです。 2｜なぜ「抹茶×チョコレート」が寺社の商品に向いているのか では、なぜ数ある食品の中でも抹茶チョコレートなのでしょうか。大きな理由の一つが、日本らしさを直感的に伝えやすいことです。 抹茶は、日本の茶文化を象徴する素材の一つです。深い緑色、独特の香り、ほろ苦さ、そして上品な味わい。チョコレートと組み合わせることで、抹茶そのものの魅力を生かしながら、より幅広い人に楽しんでもらえる商品へと変えることができます。 特に観光地にある神社・お寺では、商品そのものに「日本文化を感じられること」が大きな価値になります。例えば、外国人観光客にとって、御朱印やお守りは非常に魅力的な文化体験です。一方で、食品はさらに分かりやすいコミュニケーションツールになります。「これは日本の抹茶を使ったチョコレートです」と説明すれば、味を通じて日本文化を体験してもらうことができます。 日本文化×抹茶×チョコレート。 この組み合わせは、寺社の歴史や文化を「食」という身近な形に変換できる可能性を持っています。 3｜「参拝の思い出を持ち帰る食品」という考え方 寺社で販売する食品を考えるとき、「お土産」という言葉だけで考えると、一般的なお菓子との差別化が難しくなります。 重要なのは、「その寺社を訪れたからこそ購入したくなる商品」にすることです。 例えば、パッケージに寺社の名前を入れるだけでも、オリジナル商品にはできます。 しかし、さらに一歩踏み込んで、寺社の歴史や地域、季節、文化と商品を結びつけることができれば、商品の意味は大きく変わります。 例えば、 境内の建築や意匠をパッケージデザインに取り入れる 寺社の紋や象徴的なモチーフをデザインに活用する...

    神社・お寺のオリジナル授与品に抹茶チョコレート｜OEMで作る新しい参拝土産

    御朱印、お守り、お札、おみくじ。 神社やお寺を訪れたとき、参拝の記念として持ち帰るものには、さまざまなものがあります。その中に、もう一つ新しい選択肢を加えてみてはいかがでしょうか。 「参拝の思い出を、食品として持ち帰る」。 そんな発想から注目したいのが、神社・お寺のオリジナル商品として作る抹茶チョコレートです。 日本らしい抹茶と、世界中で親しまれているチョコレートを組み合わせれば、国内の参拝者だけでなく、訪日外国人にも伝わりやすい商品になります。 さらに、チョコレートOEMを活用すれば、自社で製造設備を持たなくても、寺社独自のコンセプトに合わせたオリジナル商品を開発することが可能です。 1｜「授与品」に食品という新しい選択肢 神社やお寺には、長い歴史の中で受け継がれてきたさまざまな文化があります。 御朱印をいただく。お守りを選ぶ。お札を受ける。おみくじを引く。 これらは単なる「商品」ではありません。 参拝という体験の中で選び、その場所を訪れた記憶とともに持ち帰るものです。 だからこそ、神社やお寺のオリジナル商品を考えるときには、単純に「売れるもの」を探すのではなく、「その場所を訪れた記憶につながるもの」という視点が重要になります。 そこで考えられるのが、限定品の食品です。 例えば、参拝後に境内や門前で購入したチョコレートを、自宅で家族と一緒に食べる。旅行から帰ったあと、写真を見ながらチョコレートを食べて、その日のことを思い出す。あるいは、友人や職場の人に「この前、○○神社に行ってきた」と話しながら渡す。 食品には、こうした「体験を誰かと共有できる」という特徴があります。 御朱印やお守りとは異なる形で、参拝の記憶を日常生活の中へ持ち帰ることができるのです。 2｜なぜ「抹茶×チョコレート」が寺社の商品に向いているのか では、なぜ数ある食品の中でも抹茶チョコレートなのでしょうか。大きな理由の一つが、日本らしさを直感的に伝えやすいことです。 抹茶は、日本の茶文化を象徴する素材の一つです。深い緑色、独特の香り、ほろ苦さ、そして上品な味わい。チョコレートと組み合わせることで、抹茶そのものの魅力を生かしながら、より幅広い人に楽しんでもらえる商品へと変えることができます。 特に観光地にある神社・お寺では、商品そのものに「日本文化を感じられること」が大きな価値になります。例えば、外国人観光客にとって、御朱印やお守りは非常に魅力的な文化体験です。一方で、食品はさらに分かりやすいコミュニケーションツールになります。「これは日本の抹茶を使ったチョコレートです」と説明すれば、味を通じて日本文化を体験してもらうことができます。 日本文化×抹茶×チョコレート。 この組み合わせは、寺社の歴史や文化を「食」という身近な形に変換できる可能性を持っています。 3｜「参拝の思い出を持ち帰る食品」という考え方 寺社で販売する食品を考えるとき、「お土産」という言葉だけで考えると、一般的なお菓子との差別化が難しくなります。 重要なのは、「その寺社を訪れたからこそ購入したくなる商品」にすることです。 例えば、パッケージに寺社の名前を入れるだけでも、オリジナル商品にはできます。 しかし、さらに一歩踏み込んで、寺社の歴史や地域、季節、文化と商品を結びつけることができれば、商品の意味は大きく変わります。 例えば、 境内の建築や意匠をパッケージデザインに取り入れる 寺社の紋や象徴的なモチーフをデザインに活用する...

  • 茶農家・茶園のブランド商品を抹茶チョコレートOEMで実現

    茶農家・茶園のブランド商品を抹茶チョコレートOEMで実現

    茶葉や抹茶を「原料」として販売するだけでなく、茶園独自の抹茶を新しい商品へ変える。そんな商品戦略として、今注目したいのが抹茶チョコレートのOEMです。 茶業を取り巻く環境が変化する中、茶農家・茶園には、これまでのお茶の販売だけに頼らず、茶園そのものの価値を新しい形で届ける取り組みが求められています。 この記事では、茶農家・茶園が抱える課題を整理したうえで、抹茶チョコレートOEMによって抹茶を新しい商品へ変えること、そしてこれまで茶葉を購入していなかった新しい顧客へアプローチすることが、どのようにブランド化・高付加価値化につながるのかを解説します。 茶農家・茶園を取り巻く環境は大きく変化している 日本のお茶は、長い歴史と文化を持つ地域の大切な産業です。茶農家が育てた茶葉には、産地の気候、土壌、品種、栽培方法、製茶技術、生産者のこだわりなど、さまざまな価値が詰まっています。 一方で、茶業を取り巻く環境は大きく変化しています。国内では急須で淹れるリーフ茶の消費が減少し、茶農家の減少や高齢化、担い手不足、生産コストの上昇なども課題となっています。 これまでと同じように「良いお茶をつくって、茶葉として販売する」だけでは、今後の茶園経営を維持・発展させることが難しくなる可能性があります。 そこで重要になるのが、「自分たちがつくったお茶を、どのように価値の高い商品として届けるか」という視点です。 リーフ茶の消費減少に対して、新しい顧客との接点をつくる 茶園にとって大きな課題の一つが、リーフ茶の国内需要の減少です。 急須でお茶を淹れる習慣が以前より身近ではなくなった一方で、抹茶スイーツや抹茶ラテなど、「お茶を飲む」以外の形で抹茶を楽しむ市場は広がっています。 ここに、茶農家・茶園にとって新しい可能性があります。 「お茶を飲む人」だけを顧客にするのではなく、「お茶を使った商品を楽しむ人」まで顧客層を広げる 抹茶チョコレートなら、茶葉を普段購入しない人にもアプローチできます。チョコレートが好きな人、抹茶スイーツが好きな人、地域のお土産を探している人、特別なギフトを探している人など、茶葉販売とは異なる顧客との接点をつくることができます。 茶葉を「原料」のまま販売することの限界 茶農家・茶園の販売を考えると、茶葉や抹茶そのものを販売する方法が基本になります。しかし、原料として販売する場合、価格や容量などで比較されやすいという側面があります。 一方で、抹茶を使ってオリジナル商品をつくれば、そこに新しい価値を加えることができます。 例えば、 茶園の名前 産地 品種 栽培方法 生産者のストーリー 抹茶の風味 カカオの産地や風味 パッケージデザイン ギフトとしての価値 といった要素を一つの商品にまとめることができます。 つまり、「抹茶」という原料を「茶園ブランドの商品」へ変えることができるのです。 なぜ抹茶チョコレートが茶園ブランドと相性がいいのか...

    茶農家・茶園のブランド商品を抹茶チョコレートOEMで実現

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  • 酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵、ワイナリー、クラフトビールメーカーでは、自社のお酒を販売するだけでなく、「お酒と一緒に楽しめる食品」や「ブランドの世界観を伝えるギフト商品」を開発する動きが広がっています。 その中でも、これからの商品開発として注目したいのが、抹茶チョコレートのOEMです。 抹茶チョコレートは、単なるスイーツとして販売するだけではありません。自社のお酒と組み合わせて、「お酒と一緒に楽しむためのオリジナル商品」として提案することができます。 この記事では、実際のペアリング事例を紹介しながら、酒蔵・ワイナリー・クラフトビールメーカーが抹茶チョコレートをOEMで開発するメリットと、Bean to Barチョコレートがお酒とのペアリングに適している理由について解説します。 01｜「お酒と一緒に楽しむ抹茶チョコレート」という新しい商品提案 酒蔵やワイナリー、クラフトビールメーカーが新商品を開発するとき、「自社のお酒を使った食品」を考えることは珍しくありません。 しかし、必ずしも「お酒をチョコレートに入れる」必要はありません。 むしろ注目したいのが、「自社のお酒に合うチョコレート」という考え方です。 自社の日本酒に合う抹茶チョコレート 自社のワインに合う抹茶チョコレート 自社のクラフトビールに合う抹茶チョコレート という商品を開発します。 こうすることで、チョコレートそのものが、お酒のブランドを伝える新しい商品になります。 ポイント 「お酒を使ったチョコレート」ではなく、「お酒をより楽しむためのチョコレート」という発想です。 02｜実際にある「抹茶チョコレート×お酒」のペアリング事例 「抹茶チョコレートとお酒は本当に合うの？」と思われるかもしれません。 実際には、すでに日本酒やワインなどとの具体的なペアリングが提案されています。 事例01｜久保田 千寿 × 抹茶チョコレート 日本酒ブランド「久保田」を展開する朝日酒造では、「久保田 千寿」と抹茶チョコレートを組み合わせたペアリングが紹介されています。 「久保田 千寿」の穏やかな香りとすっきりした味わいに、抹茶チョコレートの繊細な苦味や甘さを合わせることで、互いの風味を楽しむ提案です。 酒蔵が自社の日本酒に合うチョコレートを商品として提案する。 これは、オリジナルOEM商品を考える際にも参考になる考え方です。...

    酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵、ワイナリー、クラフトビールメーカーでは、自社のお酒を販売するだけでなく、「お酒と一緒に楽しめる食品」や「ブランドの世界観を伝えるギフト商品」を開発する動きが広がっています。 その中でも、これからの商品開発として注目したいのが、抹茶チョコレートのOEMです。 抹茶チョコレートは、単なるスイーツとして販売するだけではありません。自社のお酒と組み合わせて、「お酒と一緒に楽しむためのオリジナル商品」として提案することができます。 この記事では、実際のペアリング事例を紹介しながら、酒蔵・ワイナリー・クラフトビールメーカーが抹茶チョコレートをOEMで開発するメリットと、Bean to Barチョコレートがお酒とのペアリングに適している理由について解説します。 01｜「お酒と一緒に楽しむ抹茶チョコレート」という新しい商品提案 酒蔵やワイナリー、クラフトビールメーカーが新商品を開発するとき、「自社のお酒を使った食品」を考えることは珍しくありません。 しかし、必ずしも「お酒をチョコレートに入れる」必要はありません。 むしろ注目したいのが、「自社のお酒に合うチョコレート」という考え方です。 自社の日本酒に合う抹茶チョコレート 自社のワインに合う抹茶チョコレート 自社のクラフトビールに合う抹茶チョコレート という商品を開発します。 こうすることで、チョコレートそのものが、お酒のブランドを伝える新しい商品になります。 ポイント 「お酒を使ったチョコレート」ではなく、「お酒をより楽しむためのチョコレート」という発想です。 02｜実際にある「抹茶チョコレート×お酒」のペアリング事例 「抹茶チョコレートとお酒は本当に合うの？」と思われるかもしれません。 実際には、すでに日本酒やワインなどとの具体的なペアリングが提案されています。 事例01｜久保田 千寿 × 抹茶チョコレート 日本酒ブランド「久保田」を展開する朝日酒造では、「久保田 千寿」と抹茶チョコレートを組み合わせたペアリングが紹介されています。 「久保田 千寿」の穏やかな香りとすっきりした味わいに、抹茶チョコレートの繊細な苦味や甘さを合わせることで、互いの風味を楽しむ提案です。 酒蔵が自社の日本酒に合うチョコレートを商品として提案する。 これは、オリジナルOEM商品を考える際にも参考になる考え方です。...

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