WHOSE CACAO とは？

　

カカオは、誰のものか。

誰かのカカオを、みんなの価値へ。

WHOSE CACAOは、カカオ農園と作り手、
そして生活者をつなぐブランドです。
誰がつくるのか、誰のためにつくられるのか。
その見えにくかった関係に、情報と香り、
おいしさの循環を生み出したい。

私たちは、農園と協業して香り豊かなスペシャルティカカオを育て、
発酵・焙煎・加工を通して、その魅力を食のかたちにして届けます。

カカオ農園から、作り手へ。
作り手から、生活者へ。
そのすべての工程に関わることで、

「あの香りを、もう一度。」

そう思えるような、豊かなカカオ体験を届けます。

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新着商品

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カカオ原料を使用した新商品開発をご支援

当社はカカオ農園からお客様の手元に届くまでを自社で管理し、風味豊かでオリジナリティある商品づくりをお手伝いいたします。

製造委託の流れはこちら

製造事例 / 導入実績

CBDパウダーとカカオ素材をブレンドし製品化

elixinol

CBDオイルブランドであるエリクシノール様と、CBDオイルを配合した商品を共同開発。
試作を重ね、CBDオイルと相性のよいスペシャルティカカオを厳選した結果、ふくよかな香りを持つインドネシア エンレカン県産のスペシャルティカカオを使用。カカオ豆が持つ本来の風味を生かしつつ、CBDオイルの効果を手軽に楽しめる商品として提供。

焼き菓子のために風味を強烈に残したカカオマスを提供

バターズ

クラフトバタースイーツ「Butters」様より、フーズカカオのスペシャルティカカオを使用した「Craft Butter Cake Chocolate」を数量限定で販売。
インドネシア・エンレカン県トリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。

カカオ廃材から生まれた サスティナブルチョコレート

ECOLATE

飲食事業LIFULL Table Presents「地球料理 -Earth Cuisine- (アース・キュイジーヌ)」プロジェクトの第三弾として、フーズカカオと協業し、「カカオの廃材」を使用したサスティナブルで新しいチョコレート「ECOLATE 」を販売。

BLOG

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  • 酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵、ワイナリー、クラフトビールメーカーでは、自社のお酒を販売するだけでなく、「お酒と一緒に楽しめる食品」や「ブランドの世界観を伝えるギフト商品」を開発する動きが広がっています。 その中でも、これからの商品開発として注目したいのが、抹茶チョコレートのOEMです。 抹茶チョコレートは、単なるスイーツとして販売するだけではありません。自社のお酒と組み合わせて、「お酒と一緒に楽しむためのオリジナル商品」として提案することができます。 この記事では、実際のペアリング事例を紹介しながら、酒蔵・ワイナリー・クラフトビールメーカーが抹茶チョコレートをOEMで開発するメリットと、Bean to Barチョコレートがお酒とのペアリングに適している理由について解説します。 01｜「お酒と一緒に楽しむ抹茶チョコレート」という新しい商品提案 酒蔵やワイナリー、クラフトビールメーカーが新商品を開発するとき、「自社のお酒を使った食品」を考えることは珍しくありません。 しかし、必ずしも「お酒をチョコレートに入れる」必要はありません。 むしろ注目したいのが、「自社のお酒に合うチョコレート」という考え方です。 自社の日本酒に合う抹茶チョコレート 自社のワインに合う抹茶チョコレート 自社のクラフトビールに合う抹茶チョコレート という商品を開発します。 こうすることで、チョコレートそのものが、お酒のブランドを伝える新しい商品になります。 ポイント 「お酒を使ったチョコレート」ではなく、「お酒をより楽しむためのチョコレート」という発想です。 02｜実際にある「抹茶チョコレート×お酒」のペアリング事例 「抹茶チョコレートとお酒は本当に合うの？」と思われるかもしれません。 実際には、すでに日本酒やワインなどとの具体的なペアリングが提案されています。 事例01｜久保田 千寿 × 抹茶チョコレート 日本酒ブランド「久保田」を展開する朝日酒造では、「久保田 千寿」と抹茶チョコレートを組み合わせたペアリングが紹介されています。 「久保田 千寿」の穏やかな香りとすっきりした味わいに、抹茶チョコレートの繊細な苦味や甘さを合わせることで、互いの風味を楽しむ提案です。 酒蔵が自社の日本酒に合うチョコレートを商品として提案する。 これは、オリジナルOEM商品を考える際にも参考になる考え方です。...

    酒蔵・ワイナリー・クラフトビールのペアリングに「抹茶チョコレートOEM」

    酒蔵、ワイナリー、クラフトビールメーカーでは、自社のお酒を販売するだけでなく、「お酒と一緒に楽しめる食品」や「ブランドの世界観を伝えるギフト商品」を開発する動きが広がっています。 その中でも、これからの商品開発として注目したいのが、抹茶チョコレートのOEMです。 抹茶チョコレートは、単なるスイーツとして販売するだけではありません。自社のお酒と組み合わせて、「お酒と一緒に楽しむためのオリジナル商品」として提案することができます。 この記事では、実際のペアリング事例を紹介しながら、酒蔵・ワイナリー・クラフトビールメーカーが抹茶チョコレートをOEMで開発するメリットと、Bean to Barチョコレートがお酒とのペアリングに適している理由について解説します。 01｜「お酒と一緒に楽しむ抹茶チョコレート」という新しい商品提案 酒蔵やワイナリー、クラフトビールメーカーが新商品を開発するとき、「自社のお酒を使った食品」を考えることは珍しくありません。 しかし、必ずしも「お酒をチョコレートに入れる」必要はありません。 むしろ注目したいのが、「自社のお酒に合うチョコレート」という考え方です。 自社の日本酒に合う抹茶チョコレート 自社のワインに合う抹茶チョコレート 自社のクラフトビールに合う抹茶チョコレート という商品を開発します。 こうすることで、チョコレートそのものが、お酒のブランドを伝える新しい商品になります。 ポイント 「お酒を使ったチョコレート」ではなく、「お酒をより楽しむためのチョコレート」という発想です。 02｜実際にある「抹茶チョコレート×お酒」のペアリング事例 「抹茶チョコレートとお酒は本当に合うの？」と思われるかもしれません。 実際には、すでに日本酒やワインなどとの具体的なペアリングが提案されています。 事例01｜久保田 千寿 × 抹茶チョコレート 日本酒ブランド「久保田」を展開する朝日酒造では、「久保田 千寿」と抹茶チョコレートを組み合わせたペアリングが紹介されています。 「久保田 千寿」の穏やかな香りとすっきりした味わいに、抹茶チョコレートの繊細な苦味や甘さを合わせることで、互いの風味を楽しむ提案です。 酒蔵が自社の日本酒に合うチョコレートを商品として提案する。 これは、オリジナルOEM商品を考える際にも参考になる考え方です。...

  • 温浴施設・サウナ施設の物販でチョコレートOEMという選択肢　客単価アップと限定商品

    温浴施設・サウナ施設の物販でチョコレートOEMという選択肢　客単価アップと限定商品

    温浴施設やサウナ施設では、入浴・サウナそのものの利用だけでなく、館内での飲食や物販を含めた「滞在中の体験」をどのように充実させるかが重要になっています。 特に近年は、サウナや温浴施設を単なる入浴の場所ではなく、リフレッシュやウェルネス、旅行、レジャーの一環として楽しむ人も増えています。 そこで注目したいのが、館内売店で販売するオリジナルの抹茶チョコレートです。 チョコレートは比較的購入しやすく、持ち帰りもしやすい食品です。さらに、施設名や地域名を入れた限定商品にすることで、「ここでしか買えない」という特別感をつくることができます。 単価の低い飲料や一般的な菓子だけではなく、少し上質なチョコレートを物販に加えることで、1人あたりの購入金額を高めるきっかけにもなります。 本記事では、温浴施設・サウナ施設の物販担当者に向けて、抹茶チョコレートが館内売店と相性のよい理由、客単価アップにつながるポイント、施設限定商品として販売するメリット、さらにBean to Barチョコレートを使った抹茶チョコレートOEMについて詳しく解説します。 温浴施設の売店で「食品」が重要な理由 温浴施設の売店では、タオルや入浴用品、化粧品、飲料、アイス、菓子など、さまざまな商品が販売されています。 その中でも食品は、比較的購入のハードルが低いカテゴリーです。 「せっかく来たから何か買って帰ろう」 「家族へのお土産を買っておこう」 「サウナの後に食べるものを買いたい」 といった需要があるからです。 特に温浴施設は、利用者が施設内で一定時間を過ごします。 受付から浴場、サウナ、休憩スペース、食事処、売店といった複数の接点があるため、商品との接触機会を作りやすいことが特徴です。 ここで重要になるのが、単に商品数を増やすことではありません。 「施設で過ごした時間を思い出せる商品」を販売することです。 例えば、一般的な市販のお菓子を並べるだけでは、他店との差別化が難しくなります。 一方、施設オリジナルの抹茶チョコレートであれば、「この施設に行ったから買った」という購入理由をつくることができます。 これは、館内売店の物販を考えるうえで非常に重要なポイントです。 温浴施設の体験を持ち帰る、施設限定の抹茶チョコレート なぜ抹茶チョコレートが温浴施設と相性がいいのか 抹茶チョコレートには、温浴施設やサウナ施設の物販と相性のよい特徴があります。 その一つが、「少し上質なものを買いたい」という気持ちに応えやすいことです。 温浴施設やサウナを利用する人は、単純な消費だけでなく、「自分をいたわる時間」や「ちょっとした贅沢」を求めていることがあります。 そのため、普段コンビニで買うお菓子とは少し違う、素材や味にこだわったチョコレートは、施設での体験とも組み合わせやすい商品です。 さらに抹茶には、次のようなイメージがあります。 日本らしさ...

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  • チョコレートOEMで始めるD2Cブランド　製造設備がなくても独自の抹茶チョコレートを立ち上げる方法

    チョコレートOEMで始めるD2Cブランド　製造設備がなくても独自の抹茶チョコレートを立ち上げる方法

    チョコレートOEMを活用すれば、自社工場や製造ノウハウがなくてもオリジナルブランドを立ち上げられます。本記事ではD2C・ECブランド担当者向けに、抹茶チョコレートOEMのメリットやブランド価値を高めるポイントを詳しく解説します。 近年、ShopifyをはじめとするECプラットフォームの普及により、自社ブランド（D2Cブランド）を立ち上げる企業が急速に増えています。 以前は食品ブランドを立ち上げるためには、自社工場や製造設備、多額の設備投資が必要でした。しかし現在では、チョコレートOEMを活用することで、製造設備を持たずにオリジナルブランドを立ち上げることが可能です。 特に、日本ならではの価値を持つ抹茶チョコレートは、国内だけでなく海外市場でも人気が高く、ブランドストーリーを伝えやすい商材として注目されています。 本記事では、 製造設備がなくてもブランドを作れる理由 チョコレートOEMのメリット 抹茶チョコレートでブランド価値を高める方法 OEM会社を選ぶポイント について詳しく紹介します。 なぜ今、D2CブランドでOEMが選ばれているのか 従来、食品ブランドを立ち上げるには、工場の建設や製造ラインの整備、品質管理体制の構築など、多額の初期投資が必要でした。 例えばチョコレートを製造する場合でも、 テンパリング設備 冷却設備 充填設備 包装ライン 保管倉庫 など、多くの設備が必要になります。 さらに、 食品衛生法への対応 HACCP対応 原材料管理 品質保証 製造スタッフの採用 など、運営面でも多くのコストが発生します。 そのため、「ブランドを作りたい」という想いがあっても、製造体制の構築が大きな壁となっていました。 そこで注目されているのがチョコレートOEMです。 OEMとは、製造を専門会社へ委託し、自社ブランドの商品として販売できる仕組みです。 ブランドオーナーは製造設備を持つ必要がなく、商品の企画やブランドづくり、マーケティング、販売に集中できます。...

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