【ICA世界大会_最優秀金賞】Yuzusansho Cacao 62%（ゆず山椒）

商品説明

Yuzusansho（ゆず山椒） - 2022年度 ICAにて金賞含む三冠を受賞

タイ産のフルーティなスペシャルティカカオを加工してつくったカカオパウダーに日本の柑橘である「柚子パウダー」、柑橘の香り豊かな「タイ山椒（マックエンペッパー）」を合わせました。甘味には沖縄県産のさとうきびを原料とした本和香糖（ほんわかとう）を使用しています。タイのカカオ豆と和素材、タイ特有の素材をマッチングさせた特別なドリンクです。

• 原材料：カカオ、ゆずパウダー、タイ山椒、サトウキビ ※香料・乳化剤不使用
• 数量：120g（1ビン）
• 賞味期限：製造日より1年間

おいしい召し上がり方

Yuzusansho（ゆず山椒）

◯用意するもの

1. ゆず山椒カカオフレーク：30g
2. お湯：60g
3. ホットミルク(成分無調整)：60g
   （アイスの場合）冷たいミルク、氷を2-3個
   
   ※お湯とミルクを1:1でつくるのがおすすめです

◯作り方

1. ゆず山椒カカオフレークにお湯を加え、スプーンなどを使いよくかき混ぜる
2. 最後にミルクを注いで軽くかき混ぜれば完成 
   
   ※ミルクフォーマーやブレンダーを使用するとよりかんたんに混ぜる事ができます
   ※アイスの場合はカカオに含まれるカカオバターが氷で冷やされて固まり、浮いてくる場合があります。飲んでも差し支えありませんので安心してお召し上がりください。
   

ICA受賞について

「Yuzusansho（ゆず山椒）」がチョコレートドリンク部門にて最高得点(90.2)を獲得いたしました。本大会のチョコレートドリンク部門において最高得点を獲得したことにより、最優秀賞および金賞を受賞いたしました。
またタイ産カカオのチョコレートに「ゆず」「タイ山椒」を用いたことにより、アジアらしい素材を組み合わせたことで「ローカル賞」も同時に受賞し、三冠を達成いたしました。

International Chocolate Awards（ICA）とは

International Chocolate Awards(ICA)は、イギリス、イタリア、アメリカに拠点を置くチョコレートのエキスパートのグループによって2012年に設立、運営されています。コンクールは、イタリア、イギリス、アメリカ、ドイツ、北欧、ベルギーなど、世界各国・地域で開催されており、各地域のコンペティションの受賞者は、その年の最優秀作品を決定する世界大会で最終審査されます。審査員は、専門家、テイスター、パティシエ、フードジャーナリスト、ブロガー、ソムリエ、シェフなど、多岐にわたります。

また2021-22のICAの審査から新しいルールが追加となり、作品に使用する原料となるカカオ生産者の情報を開示し、生産地と生産者名、或いは農業団体名が分かるものでなければならなくなり、トレーサビリティを確保し、生産者にフォーカスを当てることのできるコンテストとなっております。

International Chocolate Awards(ICA) : https://www.internationalchocolateawards.com/