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【ニュースリリース】2020年11月、東京にカカオ加工ラボ立ち上げ

【ニュースリリース】2020年11月、東京にカカオ加工ラボ立ち上げ

フーズカカオ株式会社は、カカオ製品の研究開発、Bean to Barスタイルのクーベルチュール開発、カカオ菓子、チョコレート菓子をつくりたい企業向けに商品開発、OEM製造委託ができる、国内初となる「Bean to Barスタイルの1次加工工場、カカオ加工ラボ」を立ち上げることを発表します。 ▼カカオ加工ラボ サービスページhttps://whosecacao.com/pages/labo     <設立の背景> 数年前より日本国内のみならず世界的にカカオ豆から板チョコレートまで一貫して加工するBean to Barスタイルでチョコレート製造を行う事業者の数は右肩上りで増えています。 一方で、Bean to Barスタイルの製品の多くは、カカオ豆の調達コストや設備投資、製造コストが高く、流通させることが難しく、チョコレートの消費者に幅広く商品が届かない状況が続いていました。弊社自身もカカオ豆を輸入し、それを自社で加工した商品を提供しようとしたときにカカオ豆の加工を請け負ってくれる事業者さんがおらず大変困りました。 「Bean to Barスタイルは利益が出ない」「カカオ豆の加工のノウハウをもっと蓄積したい」「カカオ豆の加工からはやれないが、Bean to Barの素材を使いたい」「もっとカカオ農園に足を運びたい」といった多くの声をいただき、今回、素材調達は一括でフーズカカオが行い、生産性の高い機材を活用することでチョコレートや菓子を製造する二次加工メーカーの手に届く価格と量を実現し、Bean to Barスタイルの商品が世の中に普及するきっかけとなるよう工房を立ち上げます。   <カカオ加工ラボでできること>   <今後の活動見込み> 今回の工房での製造量は月産最大3トンを見込んでおります。今後はより生産性の高い機械の導入と製造オペレーションの構築、カカオ豆調達量の拡大による輸送コストの削減など、各ポイントでの中間コストを削減することで、より広範囲にBean to Barの文化が定着する活動を実施してまいります。...
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第1回 日経フードテック・カンファレンスに出展しました

第1回 日経フードテック・カンファレンスに出展しました

日本経済新聞社、日経BP社主催の第1回 日経フードテック・カンファレンス「2030年~食のイノベーションが変える世界と日本の未来」にてフーズカカオ株式会社として出展いたしました。 https://events.nikkei.co.jp/21438/以下、カンファレンス概要 世界各地で「食のイノベーション」、いわゆるフードテックへの注目が集まっています。フードテックの範囲は幅広く、農業や食品生産から、流通、外食・中食、調理、小売り、デリバリーを包含するものであり、地球規模の諸問題に対して経営課題として取り組むSDGs(国連の持続可能な開発目標)の主要テーマという側面もあります。顔ぶれとしても、食品業界に限らず多くの産業・企業が、新しい事業の柱とすることを目指して取り組み始めました。今回初開催する「日経フードテック・カンファレンス」は、世界のフードテックの潮流をキャッチ、日本型の食産業の未来を議論し、関係者の新たなつながりを生み出すことを目指し企画しました。 開催日時 2019/12/6(金) 10:00~18:30(開場9:30)会場 東京ビッグサイト (東京都江東区有明3丁目11−1)◆カンファレンス=会議棟7階・国際会議場(10:00~16:50)◆ネットワーキング・レセプション=会議棟1階・レセプションホール(17:10~18:30)受講料 無料定員  800名主催  日本経済新聞社、日経BP協賛  NTTデータ、東京ガス、日本たばこ産業、東日本旅客鉄道後援  農林水産省協力  シグマクシス参加対象業種など 食品、製薬、家電、機械、厨房機器・キッチン、流通・小売、IT、デベロッパー、金融、コンサルティング、行政などのマネジメント層、経営企画担当、新規事業担当者ほか
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Oisix クラフトマーケット初の国内スタートアップ商品にCROKKAが選ばれました

Oisix クラフトマーケット初の国内スタートアップ商品にCROKKAが選ばれました

オイシックス・ラ・大地株式会社の運営するOisix クラフトマーケットで、8月29日(木)よりフーズカカオ株式会社の商品「CROKKA(クロッカ)」の販売を開始することになりました。これにより、お野菜や簡単に料理がつくれるミールキットなどの宅配食材とともにCROKKAのカカオ菓子が一緒にお客様の手元に届くようになります。Oisix クラフトマーケットのコーナーはこちらhttps://www.oisix.com/shop.g6--craftmarket--index__html.htmおかげさまでCROKKAはこれまで製造してきたカカオ商品のほぼすべてをお客様に余すことなく提供させていただいており、カカオ農園で手間暇かけて生産し国内の職人の手でつくった製品を日本のお客様に届けることができております。今回のOisix クラフトマーケットでの提供を機に、フーズカカオではさらに多くのお客様にカカオの風味を体験できるお菓子を届けて農園でのカカオ開発をさらに発展成長させて消費体験と生産のよりより仕組みづくりを行ってまいります。以下、プレスリリース内容「Oisix クラフトマーケット」予想の2倍の売上海外スタートアップ商品がヒット商品に、国内スタートアップ商品も取り扱い開始https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000361.000008895.html
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