【レシピ】話題のスーパーフード「カカオニブ」気になるけれど、どのように使う？ -料理編-

前回はカカオニブの使いこなし方をお菓子編をお伝えしました。
今回はさらに使いこなすために、普段のおかずやお料理へ応用する「料理編」をお送りします。ぜひチャレンジしてみて下さい🎵

☆☆ 中級 人参サラダのニブスプリンクル

＜材料＞（2人〜3人分） 
人参 中１本 
カッテージチーズ 大さじ３ 
カカオニブ 適宜

＊ドレッシング＊ 
オリーブオイル 大さじ２ 
ワインビネガー大さじ １．５ 
砂糖 大さじ１ 
塩 小さじ１ 
カルダモン小さじ １／６ 
胡椒 少々

＜作り方＞ 
①人参は皮を剥き、ピーラーでリボン状に削る。 
②ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、①に和えてしばらくおく。 
③人参がしんなりしたら器に盛り、カッテージチーズとカカオニブをかける。

☆☆☆ 上級 鶏の唐揚げ、カカオハリッサソースがけ

カカオニブはそのままかけるだけではない！ 
様々なお料理に活用してみましょう。

＜材料＞（２〜３人分） 
鶏の唐揚げ…….お好みのもの 
ベビーリーフ、トマト……..適宜

＊ハリッサ＊ 
赤唐辛子（輪切り）…… 大さじ２ 
ニンニクすりおろし……２片
菜種油……大さじ２
お酢…….大さじ１．５
コリアンダー…… 小さじ１／２
クミン……小さじ１／３
パプリカ……小さじ１／３
ごま……小さじ１／２
塩……小さじ１／２
砂糖……小さじ１
カカオニブ……..２０g

＜作り方＞
①カカオニブは軽くフライパンで炒り、すり鉢でペースト状になるまで擦り潰す。
②その他の材料を入れ、さらに擦り潰す。
③ベビーリーフ、トマト、鶏の唐揚げを皿に盛り、②のソースをかけて出来上がり。

＊ハリッサはKALDIで販売している瓶タイプのものを使うと便利（その場合、ハリッサは ５０g使用します。）

＊カカオニブが潰れにくい時は、湯煎で温めながら潰すとペースト状になります。 （代わりに９０〜１００％のチョコレートを使用しても良いです。）

☆☆☆ 上級 カカオニブ入り担々麺

＜材料＞（２人分）
豚ひき肉……..200g
生姜……………１かけ
にんにく……..１かけ
長ネギ………..１／４本（トッピング用に少し残しておく）
ザーサイ……. 刻んだもの大さじ１
花椒………….. 少々
カカオニブ…大さじ２
豆板醤………..小さじ２
ごま油………..大さじ１ 水……………….800ml 
鶏ガラスープの素..小さじ２
料理酒………….大さじ１
醤油……………..大さじ３
オイスターソース…大さじ１
中華麺…………..２玉
きゅうり………..１／２本

＜作り方＞
①生姜、にんにく、長ネギをみじん切りにし、フライパンにごま油を熱して弱火で 炒める。花椒も加え、さらに炒め、香りが立ってきたら豆板醤を入れて軽く炒める。
②①に豚ひき肉を加えて中火にして炒める。ひき肉が白っぽくなり火が通ったら、ニブと ザーサイを加えてさらに炒める。
③料理酒、水、スープの素を②に加えて一煮立ちさせ、オイスターソースと醤油を加える。
④中華麺を茹でて器に盛り、③を注いで残しておいた長ネギときゅうりの千切りを乗せる。