フーズカカオ株式会社（本社：東京都世田谷区/代表取締役：福村瑛/以下、フーズカカオ）が手がけるカカオ原料ブランド、Whosecacaoの「ナチュラルココアパウダー」が世界最大級の国際チョコレート品評会「インターナショナルチョコレートアワード(International Chocolate Awards)」（以下、ICA）アジア・パシフィック大会にて「銀賞」を受賞いたしました。受賞商品は地区予選を通過、世界大会に出場いたします！

フーズカカオでは2020年、International Chocolate Awards 2020 世界大会ドリンク部門にて「SPECIALTY CACAO DRINK」が銀賞を受賞！そして、この度International Chocolate Awards 2022 アジア・パシフィック大会原料部門にて「ナチュラルココアパウダー」がカカオパウダーとして最高得点(86.8点)の評価をいただき、銀賞を受賞いたしました。そして、今回の受賞により地区予選を通過し、世界大会に出場が決定いたしました！

商品ページ ：https://whosecacao.com/products/natural-cocoa-powder-1

International Chocolate Awardsの頭文字を取って『ICA』と表記された名前が一般的に認知され、2012年にチョコレートレビュワーやフードアナリストらにより設立された全世界の優れたチョコレートを審査・表彰する団体です。世界から3000以上の作品がエントリーされる世界最大級のチョコレートのアワードです。

今年度より、例年の厳しい条件に加えてICAでは新しい条件として、原料となるカカオの生産者の情報を開示し、生産地と生産者名、或いは農業団体名が分かるものでなければならなくなり、よりトレーサビリティを取り入れたアワードとなりました。

その他、ICAの作品条件：International Chocolate Awards – Categories and Rules

フーズカカオではトレーサビリティとして、ただ生産情報を公開するだけではなく、アジアを中心に熱意ある農家の方々と協力して、新しい産業をつくるべく高品質のカカオ豆を開発をしています。本受賞商品「ナチュラルココアパウダー」ではインドネシア・エンレカンの本来のカカオ豆の風味を楽しんでいただくために、生産者の方々と丁寧に発酵させたカカオ豆を焙煎してカカオ豆が持つフルーティーな風味を引き出す工夫をしました。

また本アワードでは、弊社商品以外にも他ブランド様から弊社が取り扱うカカオ豆やカカオバター等の素材を使用し、多数の商品を受賞しております。

弊社の商品での受賞はもちろんですが、フーズカカオのカカオや、多種多様な個性をもつ世界各地の生産者/生産地のカカオを素材に様々な商品が生まれるのをみると、生産者と作り手が一丸となってカカオ産業を盛り上げているように思え、とても嬉しくです。

もし風味豊かな商品を作りたいという方がいらっしゃいましたら、是非お気軽にご連絡ください！

フーズカカオカカオの素材：
https://whosecacao.com/collections/Collection2

フーズカカオカカオの素材：
https://whosecacao.com/collections/Collection1

参考記事：生産地インドネシア・エンレカン
https://whosecacao.com/blogs/journal/aboutcacao_indonesia-enrekang

弊社カカオ素材を使用した受賞商品/ブランド：

・Asia-Pacific Bean-to-Bar and Craft Chocolatier Competition 2021-22

- Bronze : Sweets Escalier (Japan) – Thailand Nakhon 75%
- Bronze : Sweets Escalier (Japan) – Thailand Nakhon
- Silver : le fleuve (Japan) – Orange Water Ganache
- Gold : le fleuve (Japan) – Praline Citron White Azuki
- Bronze : le fleuve (Japan) – Praline Coco Soy
- Silver : le fleuve (Japan) – Yuzu Confit
- Gold: le fleuve (Japan) – Japanese Tea Praline

・Asia-Pacific Bean-to-Bar and Chocolatier Competition 2020

- Silver: PRESQÙîLE chocolaterie (Japan) – Enrekang Blanc 72% + Special: Fermentation additions
- Silver: Sweets Escalier (Japan) – Thailand Nakhon 68%
- Silver: Kasho Shimizu (Japan) – Thailand 70% Yuzukosho
- Silver: tete Bean to Bar Chocolate (Japan) – Bergamot & Pink Pepper
- Silver: le fleuve (Japan) – Sugidaru Jyukusei Nihonshu
- Gold: le fleuve (Japan) – Soba Praline
- Bronze: le fleuve (Japan) – Croissant Praline

商品名　　　 ： ナチュラルココアパウダー
商品ページ　：  https://whosecacao.com/products/natural-cocoa-powder-1?variant=40419608625188
価格　　　　： 1kg | 4,644円(税込) / 10kg | 39,474円(税込) ※業務用は別途お問い合わせください
品目　　　　： ナチュラルココアパウダー
原材料　　　： カカオ豆
油分　　　　： 14% - 21%
生産地　　　： インドネシア
賞味期限　　： 製造より2年

ポイント：

1. インドネシア産のカカオ豆を丁寧に発酵
2. 通常行われるアルカリ処理を施さず、ナチュラルなままのココアパウダー
3. 業務提携を行なっているインドネシア・スラウェシ島のハサヌディン大学で製造を行っており、味作りを始めとした、品質管理を密なコミュニケーションを取りながら行なっている

関連商品：

みんなのココア
今回受賞した「ナチュラルココアパウダー」を使用して作られた「みんなのココア」。「楽しく食べれば生きるチカラが身につく！」をコンセプトに、親子で〈食〉を楽しむための情報発信をしている「こどもオレンジページ」とのコラボ開発商品です。
商品ページ ： https://whosecacao.com/products/cocoa-orangepage

International Chocolate Awardsについて

International Chocolate Awards(ICA)は、イギリス、イタリア、アメリカに拠点を置くチョコレートのエキスパートのグループによって2012年に設立、運営されています。アワードは、イタリア、イギリス、アメリカ、ドイツ、北欧、ベルギーなど、世界各国・地域で開催されており、各地域のアワードの受賞者は、その年の最優秀作品を決定する世界大会で最終審査されます。審査員は、専門家、テイスター、パティシエ、フードジャーナリスト、ブロガー、ソムリエ、シェフなど、多岐にわたります。

International Chocolate Awards(ICA) : https://www.internationalchocolateawards.com/
 

今回の受賞について

^{審査員からの評価}

フレーバーノート：
ハチミツ、アーモンド、ウッディ、乳製品、ピーチ、コーヒー、etc.

^{参考記事 :}

「SPECIALTY CACAO DRINK」がICA2020にて銀賞を受賞
https://whosecacao.com/blogs/news/20201026

2020年 International Chocolate Awards 2020 世界大会 ドリンク部門 銅賞受賞
https://whosecacao.com/products/specialty-cacao-drink-1kg

Whosecacaoが提案するお菓子ブランド“CROKKA（クロッカ）"
CROKKA :  https://whosecacao.com/pages/crokka