WHOSE CACAO とは？
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cacao brittle gift (10枚・20枚入)
通常価格 ¥2,000から通常価格単価 あたり -
【送料無料】WHOSE CACAO の定番_ブリトル_カカオニブセット
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【冷凍】発酵テリーヌ(3個)＆テリーヌショコラ(3個)セット
通常価格 ¥3,500通常価格単価 あたり
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大人のカカオジェラート６種（MALGA GELATO×WHOSE CACAO）
通常価格 ¥6,200から通常価格単価 あたり¥6,200セール価格 ¥6,200から -
製造事例 / 導入実績
CBDパウダーとカカオ素材をブレンドし製品化
elixinol
CBDオイルブランドであるエリクシノール様と、CBDオイルを配合した商品を共同開発。
試作を重ね、CBDオイルと相性のよいスペシャルティカカオを厳選した結果、ふくよかな香りを持つインドネシア エンレカン県産のスペシャルティカカオを使用。カカオ豆が持つ本来の風味を生かしつつ、CBDオイルの効果を手軽に楽しめる商品として提供。
焼き菓子のために風味を強烈に残したカカオマスを提供
バターズ
クラフトバタースイーツ「Butters」様より、フーズカカオのスペシャルティカカオを使用した「Craft Butter Cake Chocolate」を数量限定で販売。
インドネシア・エンレカン県トリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。
カカオ廃材から生まれた サスティナブルチョコレート
ECOLATE
飲食事業LIFULL Table Presents「地球料理 -Earth Cuisine- (アース・キュイジーヌ)」プロジェクトの第三弾として、フーズカカオと協業し、「カカオの廃材」を使用したサスティナブルで新しいチョコレート「ECOLATE 」を販売。
BLOG
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カカオの香りが持つ「癒しの科学」 ——ホテル・スパ・カフェが知っておきたいアロマテラピー効果
ウェルネス・ホスピタリティ カカオの香りが持つ「癒しの科学」——ホテル・スパ・カフェが知っておきたいアロマテラピー効果 なぜ今、ホテル・スパ・カフェでカカオなのか？ ホテルのロビーに一歩足を踏み入れた瞬間、ゲストが感じる「最初の印象」——それは視覚だけではありません。香りは、わずか0.2秒で人の感情を変え、記憶に刻まれます。 スパの施術室で深呼吸した時の心地よさ。カフェで過ごす午後のひとときに漂う芳醇な香り。こうした「空間の質」を左右する要素として、今、世界中のホスピタリティ業界が注目しているのがカカオの香りです。 従来、アロマセラピーと言えばラベンダーやユーカリ、ベルガモットといった精油が定番でした。しかし2024年から2025年にかけて、新たな選択肢としてカカオアロマが急速に台頭しています。 ラグジュアリースパで注目されるカカオアロマトリートメント ホスピタリティ業界が直面する3つの課題 差別化の難しさ: どのホテルも、どのスパも、似たような香りの演出では、記憶に残りにくい 顧客満足度の向上: 「癒し」「リラックス」を科学的に実証できる素材が求められている ストーリー性の欠如: 香りに「物語」がなければ、顧客の感情に深く訴えかけられない カカオは、これらすべての課題に応える可能性を秘めています。 カカオアロマがもたらす3つの競争優位性 1. 科学的エビデンスに基づく効果 カカオに含まれる「テオブロミン」という成分は、脳の大脳辺縁系に直接働きかけ、セロトニン（幸福ホルモン）とドーパミン（快楽ホルモン）の分泌を促進します。これは神経科学の研究で実証済みであり、「なんとなく良い」ではなく、「なぜ効くのか」を説明できる強みがあります。 2. 唯一無二の感情的記憶 多くの人にとって、チョコレートの香りは幼少期の幸福な記憶と結びついています。この「プルースト効果」により、カカオの香りは無意識のうちに安心感と喜びを呼び起こし、顧客のロイヤリティを高める働きをします。 3. Bean to Bar ストーリーの訴求力 カカオは単なる「香料」ではなく、産地、発酵、焙煎という背景を持つ農産物です。「インドネシア・スラウェシ島の農園から届いた希少なカカオを使用」といったストーリーは、体験価値を何倍にも高めます。 ラグジュアリーホテルが先行導入する理由 2024年から2025年にかけて、世界のラグジュアリーホテルやスパ業界で「カカオ」が再定義されています。かつては「甘いお菓子」の象徴であったチョコレートの原料が、今や科学的エビデンスに裏打ちされた「究極の癒しの香り」として、ウェルネス空間の主役に躍り出ています。...
カカオの香りが持つ「癒しの科学」 ——ホテル・スパ・カフェが知っておきたいアロマテラピー効果
ウェルネス・ホスピタリティ カカオの香りが持つ「癒しの科学」——ホテル・スパ・カフェが知っておきたいアロマテラピー効果 なぜ今、ホテル・スパ・カフェでカカオなのか？ ホテルのロビーに一歩足を踏み入れた瞬間、ゲストが感じる「最初の印象」——それは視覚だけではありません。香りは、わずか0.2秒で人の感情を変え、記憶に刻まれます。 スパの施術室で深呼吸した時の心地よさ。カフェで過ごす午後のひとときに漂う芳醇な香り。こうした「空間の質」を左右する要素として、今、世界中のホスピタリティ業界が注目しているのがカカオの香りです。 従来、アロマセラピーと言えばラベンダーやユーカリ、ベルガモットといった精油が定番でした。しかし2024年から2025年にかけて、新たな選択肢としてカカオアロマが急速に台頭しています。 ラグジュアリースパで注目されるカカオアロマトリートメント ホスピタリティ業界が直面する3つの課題 差別化の難しさ: どのホテルも、どのスパも、似たような香りの演出では、記憶に残りにくい 顧客満足度の向上: 「癒し」「リラックス」を科学的に実証できる素材が求められている ストーリー性の欠如: 香りに「物語」がなければ、顧客の感情に深く訴えかけられない カカオは、これらすべての課題に応える可能性を秘めています。 カカオアロマがもたらす3つの競争優位性 1. 科学的エビデンスに基づく効果 カカオに含まれる「テオブロミン」という成分は、脳の大脳辺縁系に直接働きかけ、セロトニン（幸福ホルモン）とドーパミン（快楽ホルモン）の分泌を促進します。これは神経科学の研究で実証済みであり、「なんとなく良い」ではなく、「なぜ効くのか」を説明できる強みがあります。 2. 唯一無二の感情的記憶 多くの人にとって、チョコレートの香りは幼少期の幸福な記憶と結びついています。この「プルースト効果」により、カカオの香りは無意識のうちに安心感と喜びを呼び起こし、顧客のロイヤリティを高める働きをします。 3. Bean to Bar ストーリーの訴求力 カカオは単なる「香料」ではなく、産地、発酵、焙煎という背景を持つ農産物です。「インドネシア・スラウェシ島の農園から届いた希少なカカオを使用」といったストーリーは、体験価値を何倍にも高めます。 ラグジュアリーホテルが先行導入する理由 2024年から2025年にかけて、世界のラグジュアリーホテルやスパ業界で「カカオ」が再定義されています。かつては「甘いお菓子」の象徴であったチョコレートの原料が、今や科学的エビデンスに裏打ちされた「究極の癒しの香り」として、ウェルネス空間の主役に躍り出ています。...
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Bean to Barチョコレートの展望 ―クラフトシップを超えて―
「美しい物語」の裏側にある、産業の現実 2000年代後半、ブルックリンから始まったBean to Bar（ビーン・トゥ・バー）の波は、チョコレート産業に「革命」をもたらすかに見えました。 📌 Bean to Barとは？ Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）とは、カカオ豆（Bean）の選定から板チョコレート（Bar）の完成まで、すべての製造工程を自社で一貫管理するチョコレート製法です。大手メーカーが複数産地のカカオ豆をブレンドして大量生産する従来の手法とは異なり、単一産地のカカオ豆の個性を最大限に引き出すことを重視します。 この理念は、均質化された大量生産チョコレートへのアンチテーゼとして、世界中のチョコレート愛好家を魅了しました。 しかし、Bean to Barチョコレートは重大な岐路に立たされています。 本記事では、Bean to Barの歴史を振り返りながら、**なぜクラフトシップだけではカカオ産業を変えられなかったのか**、その構造的課題を徹底的に分析します。 Bean to Bar工房：カカオ豆から手作りで作られるクラフトチョコレート 第1章：Bean to Barチョコレートの黎明期 ― クーベルチュールへのアンチテーゼ Bean to Bar黎明期：ブルックリンから始まったクラフトチョコレート革命 「カカオ豆の個性」を取り戻す戦い...
Bean to Barチョコレートの展望 ―クラフトシップを超えて―
「美しい物語」の裏側にある、産業の現実 2000年代後半、ブルックリンから始まったBean to Bar（ビーン・トゥ・バー）の波は、チョコレート産業に「革命」をもたらすかに見えました。 📌 Bean to Barとは？ Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）とは、カカオ豆（Bean）の選定から板チョコレート（Bar）の完成まで、すべての製造工程を自社で一貫管理するチョコレート製法です。大手メーカーが複数産地のカカオ豆をブレンドして大量生産する従来の手法とは異なり、単一産地のカカオ豆の個性を最大限に引き出すことを重視します。 この理念は、均質化された大量生産チョコレートへのアンチテーゼとして、世界中のチョコレート愛好家を魅了しました。 しかし、Bean to Barチョコレートは重大な岐路に立たされています。 本記事では、Bean to Barの歴史を振り返りながら、**なぜクラフトシップだけではカカオ産業を変えられなかったのか**、その構造的課題を徹底的に分析します。 Bean to Bar工房：カカオ豆から手作りで作られるクラフトチョコレート 第1章：Bean to Barチョコレートの黎明期 ― クーベルチュールへのアンチテーゼ Bean to Bar黎明期：ブルックリンから始まったクラフトチョコレート革命 「カカオ豆の個性」を取り戻す戦い...
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なぜ今、Bean to Barなのか？——クラフトムーブメントが食品業界にもたらした価値観の転換
世界のBean to Bar市場は2024年に140億ドル（約2兆円）を突破し、2032年までに341億ドルへ急拡大する見込みです（CAGR 11.2%）。この数字が示すのは、単なる一過性のブームではなく、食品業界における不可逆的なパラダイムシフトです。過去20年間で、食品業界は「効率性」と「均質性」を追求した20世紀型マスプロダクションモデルから、「透明性」と「個性」を重視する21世紀型クラフトモデルへと転換しました。その最前線に位置するのが、チョコレート業界における「Bean to Bar（ビーントゥバー）」運動です。 2025年、日本を代表するBean to BarブランドMinimalは創業11周年を迎え、green bean to bar CHOCOLATEは革新的な「リボンが結ぶ冬の物語」コレクションを発表しました。スローフード、クラフトビール、サードウェーブコーヒーと軌を一にするBean to Barは、現代消費者が求める「真正性（Authenticity）」への渇望に対する明確な回答です。本稿では、最新の市場データと成功事例を基に、Bean to Bar運動を歴史的・文化的な文脈から再定義し、それが食品業界全体にもたらしている価値観の不可逆的な変化について徹底分析します。 1. Bean to Bar運動の歴史的背景と驚異的市場成長 📊 市場データが証明する成長トレンド 世界市場規模：2024年 140億ドル → 2032年 341億ドル（予測） 年平均成長率（CAGR）：11.2%（2024-2032年） 最速成長地域：アジア太平洋地域...
なぜ今、Bean to Barなのか？——クラフトムーブメントが食品業界にもたらした価値観の転換
世界のBean to Bar市場は2024年に140億ドル（約2兆円）を突破し、2032年までに341億ドルへ急拡大する見込みです（CAGR 11.2%）。この数字が示すのは、単なる一過性のブームではなく、食品業界における不可逆的なパラダイムシフトです。過去20年間で、食品業界は「効率性」と「均質性」を追求した20世紀型マスプロダクションモデルから、「透明性」と「個性」を重視する21世紀型クラフトモデルへと転換しました。その最前線に位置するのが、チョコレート業界における「Bean to Bar（ビーントゥバー）」運動です。 2025年、日本を代表するBean to BarブランドMinimalは創業11周年を迎え、green bean to bar CHOCOLATEは革新的な「リボンが結ぶ冬の物語」コレクションを発表しました。スローフード、クラフトビール、サードウェーブコーヒーと軌を一にするBean to Barは、現代消費者が求める「真正性（Authenticity）」への渇望に対する明確な回答です。本稿では、最新の市場データと成功事例を基に、Bean to Bar運動を歴史的・文化的な文脈から再定義し、それが食品業界全体にもたらしている価値観の不可逆的な変化について徹底分析します。 1. Bean to Bar運動の歴史的背景と驚異的市場成長 📊 市場データが証明する成長トレンド 世界市場規模：2024年 140億ドル → 2032年 341億ドル（予測） 年平均成長率（CAGR）：11.2%（2024-2032年） 最速成長地域：アジア太平洋地域...
NEWS
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WHOSE CACAO原料の販売を会員制サイトに移行しました
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。この度フーズカカオ株式会社は世界的なカカオの価格高騰、および農園からの原料買付量の制限により、今後の原料卸売サービスの会員制サイトへの移行と価格の改定をおこなう運びとなりました。とくにカカオ生豆の提供は会員制サイトではなくお問い合わせいただくかたちでのご提供となります。会員制サイトへの登録にはお問い合わせのメールをお送りくださいませ。WHOSE CACAO原料をご愛顧いただいているお客様、新規のお客様の皆様にとって価値あるサービスとしてご利用いただくために適宜、価格の調整、および商品ラインナップの拡充を図ってまいります。会員制サイトURLhttps://wholesale.whosecacao.com/ ＜現状の会員制サイト販売中のカカオ原料＞・カカオニブ・カカオマス・ココアパウダー・カカオバター・カカオハスク・チョコレート＜請求書支払いの対応＞1ケース（10-12kg）以上のご購入の場合に限り、請求書支払いでの原料購入が可能です。 以上、上記に関しての詳細はお気軽にお問い合わせくださいませ。https://whosecacao.com/pages/inquiry
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フーズカカオ(株) 製造スタッフ募集（絶賛採用中）
日本発のカカオ開発ベンチャーでチョコレートを作りませんか？ 業務内容 チョコレート原料製造、その他付随する業務 時給 1,163円-1,350円 勤務時間 平日 9:00-18:00の間週2日以上 4〜8時間/日（応相談） 勤務地 東京都世田谷区奥沢4丁目2-10 プラチナコート自由が丘1F 待遇 交通費支給、制服貸与、チョコ試食し放題 こんな方は大歓迎！ぜひフーズカカオで一緒に働きましょう！ 飲食店勤務、製菓店勤務、大量調理施設経験歓迎、将来独立志望歓迎 お菓子作りが趣味で、チョコレートが大好きな方 主婦（主夫）で平日にスキマ時間がたくさんある方 菓子専門学校などでお菓子を学び、その知識を活かしてチャレンジをしてみたい方 失敗を恐れず、常に改善を目指して行動できる方 こんなメンバーが働いています！ カカオ素材・チョコレート製造担当：岡 麻衣子 共に働くメンバーへ一言： カカオ豆からチョコレートを作る一連の流れを学ぶことができます！繊細な風味作りを行なっているため、食や嗜好品に興味のある方、大歓迎です！ 代表：福村 瑛 共に働くメンバーへ一言： フーズカカオの素材は農園での生産から輸送まで非常に丁寧に扱われていて衛生的で風味もとても豊かです。カカオの香りに包まれながら仕事をできる珍しい環境です。一緒にカカオまみれになりましょう。 他にも、ゴルフをこよなく愛するママや大学で工学を学びながらお菓子を作っている学生など......多様なメンバーが働いています！ぜひフーズカカオで一緒に働きましょう！ 事業紹介 応募方法 以下のメールアドレスに履歴書添付の上、代表...
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